食べ物にまつわる身体に良いお話を少し。
Minoriのおうどんに必ず添えられる付合せ、きんぴらの主役ごぼう。食物繊維が豊富で 便秘を解消し体内のコレステロール値を低下させる作用に優れています。特にごぼうにたくさん含まれているセルロースやリグニンなどの繊維は、ビタミン合成を活発にしたりガン細胞の発生をおさえるはたらきがあり 大腸・直腸ガンの予防に効果的です。
腎臓機能を高めるはたらきがあるイヌリンは、利尿効果があり血液が浄化され肌のトラブル解消に有効です。また「ごぼうを食べると精がつく」といわれるのはアルギニンの作用で 強精、強壮に有効です。
「食は医なり」 ご存じのように、食べるものから健康効果を得るためには少しずつ摂り続けることが大切です。しかも無理なく美味しく。Minoriの付合せには そんな想いも含まれています。
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