Minoriのおうどんに必ず添えられる付合せの青菜のお話です。
小松菜は、江戸時代から栽培されており 緑の野菜が不足しがちな冬場の貴重な緑黄色野菜です。
ほうれん草よりビタミンAを多く含み、100gで１日の必要量が摂取できます。カルシウムはほうれん草の５倍以上も含まれ、ビタミンCも小松菜のほうが多く、しかもあくが少ない利点があります。ほかに鉄やリン、カリウムを含みます。
ビタミンAは肌荒れ、鉄やカルシウムは貧血に効果的です。またビタミンCやカルシウムは、骨や歯の強化に役立ちます。
一日中マスクが外せないこの頃、マスク内の湿気で肌がふやけ 肌荒れで悩む方が増えていますね。おつゆに入れたり だししょうゆをかけて ぜひ残さずにお召し上がり下さい。食で健やかに！内面から整えるお手伝いが出来ればとMinoriは願っています。
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